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Vendanges 2021 – Épisode 2
https://www.youtube.com/watch?v=4bGjJ8358JsVendanges 2021 – Épisode 1
https://youtu.be/I-t972mscaYL’équipe Les Terroiristes lauréat de la Coupe de France des Clubs de Dégustation au Château Phélan Ségur
Pour l’édition 2021, la compétition organisée par la Revue du Vin de France s’est déroulée le samedi 4 septembre, au Château Phélan Ségur à Saint Estèphe (Gironde). Télécharger le communiqué de presse
Panna Cotta au thym citron, fraises du jardin marinées et épices douces
Recette par Jean-Luc Beaufils Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 20 min Repos : 1 nuit + 6 heures 300g de fraises – 1 pâte feuilletée – 1 jaune d’œuf – 25g de sucre de canne – 10 g de sucre glace Panna cotta : 25 cl de crème liquide – ¼ de botte de thym […]
Un chef en résidence au Château Phélan Ségur
« Château Phélan Ségur est une belle et grande maison (…) de celles qui aiment et savent recevoir et pour lesquelles la gastronomie est indissociable de ses vins, tant l’une et l’autre s’inspirent mutuellement. (…) Jean-Luc Beaufils imprime de générosité sa cuisine raffinée, mettant en scène la richesse de ce terroir médocain qu’il affectionne tant. […]
Le millésime 2020 vu par … le Maître de Chai
https://youtu.be/-R6INVZxaUg
Le millésime 2020 vu par …
Le millésime 2020 vu par … Le Chef de Culture – Luc Peyronnet
