Actualités

Crème de cèpes et magret de canard séché

Pour 4 personnesPréparation 45 min – Cuisson : 1h – Séchage 10 à 15 jours Magret séché : 1 magret de canard, 250g de gros sel marin, 5 g de mélange de poivres concassés, aiguilles de pin, pommes de pin, bruyèreCrème de cèpes : 1kg de cèpes, 10cl de graisse de canard, 1 l de […]

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Château Phélan Ségur 2021 – Revue de presse

Lire la Revue de Presse « One of the absolute standouts for me this year » « strict classicism that is hugely attractive » « one of the best values for money » « this is a serious wine » « D’une distinction admirable » « Ein zeitloser Klassiker! » « A great expression of its terroir » « a success for the vintage »

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Primeurs 2021

« 2021 est le premier millésime où une nature aussi impérieuse s’impose à moi. Malgré ces rebondissements qui ont malmené Véronique Dausse et ses équipes tout au long de la saison, je n’ai pas cédé et assume mes convictions dans une viticulture bienveillante pour les hommes et l’environnement. Le chai qui accueille ce millésime me paraît […]

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Portes ouvertes du Château Phélan Ségur

Organisées par la Maison du tourisme et du vin de Pauillac en collaboration avec le Conseil des Vins du Médoc, les portes ouvertes des Châteaux en Médoc sont le lancement officiel de la saison oenotouristique. Une fois n’est pas coutume, le Château Phélan Ségur ouvre les portes de son Parc surplombant la Gironde. Ce sera […]

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Vigneron – Bordeaux : Une révolution viticole

Château Phélan Ségur – Estèphe : « C’est un poème de vie, un jardin de botaniste éclairé, des milliers d’arbres, des centaines d’espèces : avec tous ces hôtes familiers du vivant, Phélan Ségur produit un vin palpitant comme un coeur battant. » Jean-Luc Barde. Lire l’article en entier.

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Côté Ouest – Trésors du Médoc

« A l’est gronde l’Atlantique, à l’ouest coule la Gironde, et au milieu d’épanouit une terre mondialement célèbre pour ses vignobles. C’est oublier que le Médoc est également un terroir gourmand des plus riches. Un ouvrage les révèle à travers forêts, marais, océan, maraîchages et pâturages, sublimés dans les recette imaginées par le chef d’un célèbre […]

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